سبزی مناسب برای خوش طعم شدن هر نوع ترشی
تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۲۰۵۲۶
از نظر خیلی از ما و شما یکی از بهترین خوردنی‌های دنیا، ترشی است. ایرانیان نسبت به سایر کشور‌ها مصرف ترشی بالایی دارند برای همین مهارت و تنوع بیشتری هم دارند.
در بخش‌های به فوت و فن مرتبط برای تهیه ترشی‌ها اشاره کردیم و در موردشان کامل توضیح دادیم و حالا نوبت به سبزی ترشی میرسد در تهیه ترشی، سبزی که در آن می‌ریزید بسیار مهم است پس باید نکات مرتبط به آن را نیز بدانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طعم تشکیل دهنده ترشی، سبزی آن است. شوید، یکی از سبزی‌هایی است که همیشه در ترشی‌ها دیده میشود؛ علاوه بر شوید از سبزی‌های دیگری مثل نعناع، جعفری، مرزه، گشنیز، ترخان و ریحان نیز در ترشی استفاده میشود؛ زیرا هر کدام از این سبزیجات طعم و عطر خاصی به ترشی می‌دهند و ترکیب این ۷ سبزی است که ترشی را به طعم ایده آلش نزدیک می‌کند.
اصلی‌ترین سبزی‌های ترشی مخلوطبرخی از سبزی‌ها دارای منیزیم و کلیسم هستند مانند ترخان که به ترشی کمی طعم تند و تیز می‌دهد و اصلی‌ترین سبزی ترشی ترخان، مرزه و نعناع هستند. مرزه و نعنا زمانی که باهم ترکیب بشوند مزه فوق العاده‌ای به ترشیتان می‌دهند.
سبزی‌های خشک و تازه مناسب ترشیبرخی از سبزی‌ها را میتوانید به صورت خشک شده استفاده کنید مانند:شوید، پونه، نعنا، ترخون و مرزه.
سبزی‌های تازه‌ای که برای طعم دار کردن ترشی‌ها میتوانید از آن‌ها استفاده کنید:شوید، ترخون، رزماری، آویشن، پونه و مرزه.
سبزی‌هایی که به ترشی طعم و عطر میدنبرای هر نوع ترشی سبزی مخصوصی باید استفاده شود برای همین در ادامه به صورت مجزا هریک از ترشی‌های محبوب ایرانی را با سبزی مناسب همان ترشی دسته بندی کرده ایم.
سبزی ترشی هفت بیجاریک ترشی که اگر شما سرماخورده هم باشید میتوانید استفاده کنید، ترشی هفت بیجار است. راز خوشمزه بودن ترشی هفت بیجار در پونه، نعناع و ریحانی است که در آن استفاده میشود.
سبزی برای ترشی لیته بادمجانسبزیهایی که باعث میشود ترشی لیته بادمجان شما به مدت زیادی سالم بماند و مزه ترشیتان را بهتر می‌کند شامل:نعناع، ترخان، ریحان، گشنیز، جعفری و مرزه می‌باشد.
سبزی ترشی بادمجانطعم ترشی بادمجان با این سبزی‌ها تکمیل میشود:نعناع، مرزه، جعفری، ترخون، پونه سبزی شمالی (شیشاک یا چوچاق) و ریحان، اصلی‌ترین سبزی‌هایی هستند که در این ترشی استفاده میشود.
سبزی ترشی نازخاتونسبزیهای معطر ترشی نازخاتون شامل:ریحان، ترخون، نعنا و پیازچه، جعفری و گشنیز.
سبزی ترشی خیار حلقهایسبزی ترشی خیار حلقه‌ای شامل ترخون و گلپر است.
سبزی پیاز ترشیبهترین سبزی برای سبزی پیاز ترشی نعنا خشک است.
سبزی ترشی ترهترشی تره‌ی معروف را با سبزیجات معطری مثل اسفناج تازه، گشنیز، جعفری، نعناع و شوید آماده می‌کنند.
سبزی ترشی واشجعفری، گشنیز، تره، نعنا خشک و خلواش چوچاق، سبزی‌های اصلی ترشی معروف واش هستند.
سبزی ترشی گل کلمدر ترشی مخلوط گل کلم شباهت بسیار زیادی به ترشی هفت بیجار دارد سبزیجات معطر همچون ساقه کرفس، نعناع، مرزه، جعفری، پونه، ترخون، گشنیز و در صورت تمایل شوید خشک به کار برده میشود.
سبزی ترشی شوربرای تهیه‌ی یک ترشی شور خوشمزه حتما باید از سبزیجاتی مثل کرفس، شوید، جعفری، مرزه و ترخون استفاده شود.
سبزی ترشی آب گوجهخانمهایی که در تهیه‌ی این ترشی مهارت دارند از سبزیجاتی مثل کرفس، گلپر، تخم گشنیز استفاده می‌کنند.
سبزی ترشی آلبالو، انبه و بندریبرای هر سه این ترشی‌ها از سبزیجاتی همچون مرزه، ترخون، برگ تازه کرفس، گشنیز و نعنا استفاده کنید. حذف هر کدام از موارد و یا کم و زیاد کردن هریک از این سبزیجات معطر بستگی به ذائقه و سلیقه‌ی شما دارد.
سبزی ترشی پیازنعنا، ترخون، مرزه و شوید سبزیجات اصلی ترشی پیاز هستند.
سبزی ترشی فلفل تندبهترین و تنها سبزی که برای تهیه ترشی فلفل تند استفاده می‌شد برگ بو است.
سبزی ترشی خرفهسبزی این ترشی دقیقا مرتبط به اسم آن است، یعنی گیاه خرفه.
سبزی ترشی خیار چنبربرای درست کردن ترشی خیار چنبر میتوانید از سبزیجات معطر خشک استفاده کنید.
سبزی ترشی خیارشورترشی خیارشور را با سبزیجات معطری همچون ترخون، مرزه، شوید و جعفری آماده می‌کنند.
سبزی ترشی فلفل دلمهایبرای تهیه‌ی یک ترشی فلفل دلمه‌ای خوشمزه مرزه، نعنا، شوید و ترخون بهترین انتخاب است.
سبزی ترشی ریزسبزیجات معطر مثل مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری برای ترشی ریز، بهترین هستند.
سبزی ترشی سالاد فصلچنانچه در مطلب آموزش این ترشی در بخش‌های قبلی آشپزخانه نمناک خواندید، کرفس دقیقا همان سبزی است که برای تهیه ترشی سالاد فصل از آن استفاده میشود.
سبزی ترشی زالکنعناع، گشنیز، جعفری سبزی‌هایی هستند که برای تهیه ترشی زالک مورد استفاده قرار میگیرند.
سبزی ترشی سیراین ترشی سبزی خاصی ندارد و اغلب ان را بدون سبزی میاندازند، اما بعضی‌ها ترخون به دلخواه به این ترشی اضافه می‌کنند.
سبزی ترشی قارچبرای تهیه‌ی ترشی قارچ از سبزی‌هایی شامل فلفل سبز یا قرمز، سیر، ترخون، نعناع استفاده میشود.
سبزی ترشی کدو سبزشوید خرد شده تازه، جعفری خرد شده، برگ بو، اصلی‌ترین سبزی ترشی کدو سبز هستند.
سبزی ترشی شلغماگر مایل به انداختن ترشی شلغم هستید باید بدانید که تنها سبزی این ترشی برگ بو است.
سبزی ترشی گوجهسبزی ترشی گوجه سبز و گوجه قرمز ترخون است و بس.
سبزی ترشی لوبیا سبزترشی لوبیا سبز با سبزی‌هایی همچون نعنا، گشنیز، جعفری، ریحان و مرزه طعم دار میشود.
سبزی ترشی مشهدیسبزی مناسب این ترشی پرطرفدار کرفس، جعفری، نعنا و ترخون است.
نکات کلی درباره سبزی مناسب ترشیدر برخی از ترشی‌ها باید اندازه آن‌ها ریز، درشت و سابیده باشد، به این نکته دقت کنید. بهتر است قبل از اینکه سبزی را در ترشی بریزید به مدت دو ساعت سبزی را آبکش و وقتی آب آن کامل گرفته شد سبزی را خرد و به ترشی تان اضافه کنید.
منبع: نمناک
منبع: فرارو
کلیدواژه: ترشی سبزی معطر قیمت طلا و ارز قیمت موبایل ترشی هفت بیجار برای تهیه ترشی استفاده می شود استفاده کنید سبزیجات معطر سبزی مناسب سبزی ها سبزی هایی ترشی فلفل ترشی ها تهیه ی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۲۰۵۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اعلام قیمت عمده انواع میوه و سبزی+جدول
به گزارش خبرنگار مهر، به گزارش خبرنگار مهر، قیمت عمده فروشی محصولات کشاورزی برای هفته جاری (۱۰ تا ۱۶ اردیبهشت ۱۴۰۳) از سوی میدان بزرگ میوه و تره بار تهران اعلام شد.
بازار میوه
قیمت انواع میوه‌های تولید داخل در میوه فروشی‌های مناطق مرکزی رو به پایین شهر به شرح زیر است؛
هر کیلو گرم سیب زرد ۳۱ تا ۵۹.۸۰۰، سیب قرمز ۳۱ تا ۵۹.۸۰۰، لیمو شیرین ۴۴.۸۰۰، کیوی ۵۲ تا ۹۸، توت فرنگی ۹۸ تا ۱۸۹، گریپ‌فروت ۱۸ تا ۲۴.۸۰۰ به ۲۸ و پرتقال ۱۳ تا ۵۹.۸۰۰ تومان است.
در بازار میوه‌های آبدار هر کیلو هندوانه بین ۶ تا ۲۰، خربزه ۱۶.۸۰۰، جانا ۱۸.۵۰۰، طالبی ۱۸.۵۰۰ تا ۳۶، دستنبو ۲۳.۸۰۰، ملون ۱۶.۸۰۰ تا ۲۸.۵۰۰ تومان قیمت گذاری شده است.
در بازار میوه‌های وارداتی هم موز هر کیلو ۶۰ تا ۸۸.۸۰۰ تومان، هر دانه نارگیل بین ۵۰ تا ۷۵ و آناناس ۲۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسند.
بازار سبزیجات
در ادامه قیمت انواع سبزی و صیفی جات تولید داخل در میوه فروشی‌های مناطق مرکزی رو به پایین شهر نیز می آید؛
هر کیلو گرم گوجه فرنگی ۱۵.۹۰۰ تا ۲۳، هویج ۱۰.۵۰۰ تا ۱۲.۸۰۰، کاهو ۱۴.۵۰۰ تا ۲۵، کدو ۲۱ تا ۲۲.۸۰۰، کرفس ۱۲ تا ۲۴.۸۰۰، کلم پیچ ۷.۵۰۰ تا ۱۵.۸۰۰، کلم بروکلی ۲۰ تا ۶۸، خیار ۲۰ تا ۲۹.۸۰۰، لیمو ترش ۳۷ تا ۱۲۰، لوبیا سبز ۳۲ تا ۴۶.۸۰۰ و سیر تازه ۱۹۰ هزار تومان تعیین شده است. همچنین هر بسته گوجه گیلاسی ۴۵ تا ۶۰ هزار تومان به فروش میرسد.
سیب زمینی در این بازار هر کیلو ۲۳.۸۰۰، پیاز شیری (سفید) ۲۴.۹۰۰ تا ۳۴.۸۰۰ و پیاز زرد ۱۸ تا ۳۵.۸۰۰ تومان به فروش میرسد.
گفتنی است؛ انواع میوه ۴۰ درصد و سبزیجات ۳۲ درصد ارزان‌تر در میادین و بازارهای میوه و تره بار به فروش رسید. همچنین مواد پروتئینی ۶۳ درصد، غلات ۸ درصد، مرغ ۶ درصد، تخم مرغ ۱۴ درصد و قند ۱۳ درصد ارزان‌تر از سطح شهر است.
در ادامه جدول قیمت عمده فروشی محصولات کشاورزی میدان بزرگ میوه و تره بار تهران قابل مشاهده است.
کد خبر 6092281
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور